Dip inspirado en maíz callejero mexicano (versión picante y derretida)

Dip inspirado en maíz callejero mexicano (versión picante y derretida)

Sirve: 6–8
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Lo que necesitas:

• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla

• 3 tazas de maíz (fresco, enlatado o congelado)

• 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada

• 1 diente de ajo picado

• 4 onzas de queso crema, ablandado (medio bloque)

• 1/2 taza de crema agria o yogur griego natural

• 1/2 taza de queso Cotija o feta, desmenuzado

• 1/2 taza de queso cheddar rallado o Monterey Jack | Opcional

• Jugo de 1 lima

• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

• 1/4 cucharadita de chile en polvo (especia opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro fresco picado, para decorar

• Opcional: Papas fritas picantes trituradas o hojaldradas (como las del estilo Flamin' Hot)

• Chips de tortilla, pan tostado o palitos de verduras para servir.

Qué hacer:

1. Asar el maíz
   Calienta aceite de oliva o mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el maíz y sofríelo de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la cebolla morada y el ajo, cocinando 2 minutos más. Retira del fuego.

2. Haz la salsa
   En un tazón grande, combine el queso crema, la crema agria, el queso Cotija, el queso rallado, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Incorpore la mezcla de maíz.

3. Hornear
   Precalienta el horno a 190 °C. Transfiere la mezcla a un recipiente apto para horno y añade queso extra si lo deseas. Hornea de 10 a 12 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.

4. Atender
   Decorar con cilantro picado y espolvorear con chips o bolitas de maíz picantes trituradas para un toque más crujiente y picante. Servir caliente con chips, pan o verduras.

Consejo del chef:

Para un delicioso toque ahumado, cocina la salsa a la parrilla. Usa una sartén de hierro fundido o una fuente apta para asar y colócala a fuego medio con la tapa cerrada. Deja cocinar de 10 a 15 minutos hasta que se derrita y burbujee. Para un sabor aún más intenso, asa primero la mazorca de maíz y luego desgrana la mazorca antes de mezclarla con la salsa.