SALMÓN JERK DULCE A LA PLANCHA CON SALSA DE PIÑA
POR EL CHEF HUDA MU'MIN | SOLO SABOREAR
4 FILETES DE SALMÓN | 2 LIBRAS
1/2-1 CUCHARADA SOLO SABOREAR EL JERK DULCE
1/2 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA | OPCIONAL
¼ DE TAZA DE PEREJIL FRESCO DE HOJA PLANA | PARA DECORAR
CALENTAR LA PARRILLA A CALOR MEDIO-ALTO. SAZONA GENERABLEMENTE EL SALMÓN CON ½-1 CUCHARADA, SOLO SABOREA EL CONDIMENTADOR DULCE JERK. COLOQUE EL SALMÓN EN LA PARRILLA DURANTE APROXIMADAMENTE 5-6 MINUTOS O HASTA QUE SE COCINE A LA TEMPERATURA DESEADA.
SALSA DE PIÑA A LA PLANCHA
½ PIÑA FRESCA | PELADO Y CORTADO EN RODAJAS VERTICALES LARGAS
½ TAZA DE HOJAS DE CILANTRO FRESCO | CORTADO
1 CEBOLLA ROJA PEQUEÑA | PEQUEÑOS DADOS
1-2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMA FRESCO
1 CUCHARADITA DE SAL AHUMADA DE MANZANO
UNA PIZCA DE AZÚCAR DE CAÑA | PROBAR
QUÉ HACER
CALENTAR LA PARRILLA A MEDIO. ASA LAS RODAJAS DE PIÑA, GIRANDO DE OCASIONAL DURANTE APROXIMADAMENTE 3 MINUTOS POR LADO O HASTA QUE SE SUAVEN. COLOCAR EN LA TABLA DE CORTAR Y DEJAR ENFRIAR DURANTE 2-3 MINUTOS. UNA VEZ ENFRIADA, CORTAR LA PIÑA EN DADOS. COLOQUE LA PIÑA CORTADA EN DADOS EN UN TAZÓN MEDIANO, AGREGUE EL CILANTRO, LA CEBOLLA Y EL JUGO DE LIMA Y MEZCLE JUNTOS. PRUEBE LUEGO AGREGUE LA SAL Y EL AZÚCAR DESEADOS, SI ES NECESARIO. PARA SERVIR, COLOQUE GENERABLEMENTE LA SALSA DE PIÑA A LA PARRILLA SOBRE EL SALMÓN JERK DULCE A LA PARRILLA ¡Y A DISFRUTAR!
